为了更佳的推展一带一路沿线国家及地区的食品贸易、文化交流，东方美食文化产业集团将在2017年5月22~24日在北京国家会议中心和鸟巢文化中心举行一带一路美食交流大会，同时也是一带一路的国际项目之一。此次大会上设置了食材展出、文化论坛、烹调比赛、榜单公布等四项内容，为世界美食文化、饮食产品走出中国，为中国的餐饮业者订购到好的食材，也为中国饮食精髓回头过来搭起了一个互惠互通的平台。
一、【国际餐饮订购展览】此次大会中项目时间最久的是2017中国餐饮订购展暨北京国际食材及餐饮设备展览，展出从5月22日仍然持续到24日。本届展览的主题为订购诚信好产品，是搭起自学、交流、宣传、推展、交友的最佳平台。截至目前，甄选采购商近1万人，其中24%餐饮另设、31%食材、17%烘培/披萨、12%咖啡和饮料、5.5%农产品/国家地理标志产品、5%葡萄酒/啤酒/黄酒/白酒、4%加盟/学校/书刊、1.5%中央厨房，客户90%来自餐馆、饭店、食堂、中央厨房、快餐店及海外餐饮企业和经销商合伙人，并且在现场会有将近2万名的业内人士，37%来自正餐、24%来自火锅、19%来自连锁、10%来自食堂和中央厨房、6%来自经销商、4%来自面包店、饮品店、餐馆。展出分食材区、牛羊肉区、海鲜区、设备区、红酒区及奶制品区。
本次大会还将成立两大奖项大会登录产品和大会引荐产品。二、【四场国际赛事】由北京东方美食研究院主办的一带一路美食艺术伊尹赛(团体赛)将于2017年5月22日在北京国家会议中心举办。预计，将不会有来自各个国家及地区的200多名厨艺高手回到首都北京传授技艺，这些高手将用淋漓尽致的烹调艺术和独树一帜的本地风味流派来展现出自己。这不仅是一场比赛，堪称一场文化交流、一场艺术传播。
在5月22日当天和一带一路美食艺术伊尹赛(团体赛)同时积极开展的还有一场大型比赛一带一路国家大使馆主厨邀请赛。这场比赛目的展出国外的特色美食，增进国外美食走出中国，以此来提高其在中国的知名度和美誉度，造就当地的特产推展和销售，并且让中国的消费者能享用到更加多的美味佳肴。东方美食早已倒数两届顺利举行了厨邦凉菜大奖赛，当时白热化的比赛现场还历历在目，于是今年第三届厨邦超级凉菜大奖赛又来了。本次比赛将于2017年5月23日在北京国家会议中心举办，大赛目的推展中国凉菜厨艺交流，展现出我国各大凉菜流派风采，找到和培育凉菜新星，不断扩大凉菜师傅知名度。
厨邦酱油为本次大赛兹金奖、金奖、银奖、优秀奖运动员分别打算了10000元、5000元、3000元、1000元现金大奖。参与厨邦大赛的运动员还将取得美食交流大会的免费参访门票。中华民族仍然是个注重传统与血脉的民族，在许多手工业的行业内都有自己的祖师爷，如木匠的祖师爷是鲁班，造纸业的祖师爷是蔡伦，那厨业的祖师爷是谁呢?只不过从历史上看，厨业的祖师爷不少，但是大部分都是传说神话里的人物，所以要是重返现实中的祖师爷，那就是伊尹了。
东方美食怀著敬祖拜祖之心，创立了以伊尹之名的美食艺术大赛，用这样的比赛来造就一带一路上的各位烹调艺术家展开交流，增进世界美食厨艺的互鉴，为人类的食身体健康作出贡献。今年的美食交流大会也将于5月23日在国家会议中心举行一带一路美食艺术伊尹赛(个人赛)，预计来自全世界各地的资深主厨将现场展现出自己的厨艺和厨技，为五湖四海的朋友带给全方位的感官享用。
三、【四场大型论坛】2017年5月22日中国白厨帽委员会将举行白厨帽餐厅论坛项目对接会。自2012年开始，东方美食出版发行《白厨帽餐厅指南》榜单，为全国同行的交流和自学获取专业参照，增进中国餐饮企业南北更为对外开放的时代，很多专业餐饮人都受益于此榜单。
榜单涵括北京、上海、天津、广州、深圳、重庆、长沙及港、澳、台地区的100多个城市，以及纽约、伦敦、东京、巴黎、釜山、曼谷等50多个海外城市。白厨帽榜单作为餐饮行业的先进设备标杆，更加专业、更加权威、更加具备风味代表特色、更加合适消费者糅合，被称作中国的米其林!5月22日当天还有一场伊尹百人论坛的进行，这个论坛目的环绕着如何建构一带一路取食产业布局;如何积极开展美食外交;如何以食为媒介，增进沿线国家发展，提高人民幸福感等多项议题展开讨论。
北京东方美食研究院还将于2017年5月23日在国家会议中心举行生态食材论坛。这项论坛是和中国社会科学院食品安全课题组联合合作举行的，以生态身体健康，引导社会时尚为主题，目的辩论从材应从，如何建构从农田到餐桌的食品安全、饮食身体健康。2017年5月24日，东方美食研究院与找到中国好食材组委会联合合作，在北京国家会议中心举行品牌农业论坛。
此次会议目的研讨如何打造出农业品牌以及品牌农业生态链如何深度融合，在当今农业生产整体链条同步的大环境下，通过产业各个环节的优化对话，促成更加多传统农业企业向品牌农业转型升级，从而构建农业现代化和可持续发展。1、【地标食材TOP100榜单公布】一带一路是世界上跨度最久的经济大走廊，其发端于中国，全线贯通中亚、东南亚、南亚、西亚乃至欧洲的部分区域，东牵亚太经济圈，西系欧洲经济圈。东方美食研究院院长刘广伟讲解，一带一路地标食材TOP100引荐榜单侧重权威性和实用性，引领餐饮业用好食材作好菜品，将沦为中国餐饮业食材订购指南，也不会沦为中国旅游者和商务客人在沿线国家的饮食指南，这将对2017年中国餐饮业产生一定的推展起到。
在泰国，冬阴功汤可以说道是标志性美食了，这道泰国标志性美食中加到了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶，一般来说还不会特些椰奶和奶油。还有马来西亚的槟榔屿亚参叻沙汤，熬后削成片状的鲭鱼、罗望子、辣椒、薄荷、柠檬草、洋葱、菠萝，是马来西亚最热门的美食。
据史料记述，食物贸易是欧亚文明交流的一项最重要内容。历史上的丝绸之路，不仅爆出了瓷器、丝绸和茶叶，而且起源于了大量的食物。张骞通西域，带给了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡葱、胡桃、胡萝卜、黄瓜、大蒜等，而独具特色的中餐馆遍布沿线国家的各个角落，每一种食材，每一款美食，都如同一位信使，会晤着，言和派驻着。2、【2017白厨帽餐厅榜单公布】2017年5月24日，东方美食研究院与中国白厨帽委员会将在北京国家会议中心联合公布《2017白厨帽餐厅榜单》。
该榜单用东方美食累积了30年的专业资源，通过四层引荐的方式，分别涵盖了：全媒体平台50万读者和用户引荐+全世界各地千名通讯员和作者引荐+KTP万名餐饮从业者实地放大镜式实地考察体验+东方美食30年百名专业编辑记者团队精选辑，覆盖面积区域还包括一、二、三线城市、港澳台以及海外中餐厅。选入白厨帽榜单的餐厅一定是开业3年以上、厨师团队平稳;必需是某种风味流派的代表餐厅;同时，还要尊重东方美食的核心理念：匠心、暗德、拒肉、裸肉、薪传。厨师是手艺人，不具备制作能力自不必说。但要是想沦为一名烹调艺术家光有制作能力还过于。
在厨艺制作的基本功之外，他还应当具备出众的美食鉴赏能力。一带一路美食交流大会就是这样一个需要提高厨师从业者自身技艺，磨练鉴赏能力的最佳平台。餐饮盛会，展出、比赛、论坛、公布、颁奖典礼，5大主题，12项活动!国内外餐饮大咖第一次重聚北京!。
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